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转 怀石料理  

2016-10-06 20:17:12|  分类: 游逛国外 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        怀石料理原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。

     怀石料理的名称由来,来自于中国的老子所著《道德经》第70章中“是以圣人被褐怀玉”一句。

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